La cena è il pasto in cui, di solito, ci concediamo di più: arriviamo stanchi, abbiamo tempo, e finiamo per appesantirla. Eppure una cena più sobria non significa rinunciare al gusto, e ripaga con un sonno migliore e una digestione più tranquilla.
Perché leggera conviene
Andare a letto con lo stomaco troppo pieno disturba il riposo: il corpo lavora per digerire invece di rallentare. Una cena abbondante e ricca di grassi può anche favorire reflusso e risvegli notturni. Leggera, però, non vuol dire scarsa: deve comunque saziare.
La struttura giusta
Una buona cena feriale tiene insieme tre elementi senza esagerare con le quantità:
- Una verdura abbondante: cotta o cruda, riempie il piatto e l'appetito.
- Una fonte proteica leggera: pesce, uova, legumi, un formaggio fresco.
- Una quota moderata di carboidrati: pane integrale, una piccola porzione di cereali.
Idee pronte in mezz'ora
Le cene più semplici sono spesso le migliori. Un passato di verdure con crostini di pane integrale, una frittata di zucchine con insalata, del pesce al forno con patate e finocchi, una zuppa di legumi. Sono piatti che si preparano senza fatica e che non lasciano la sensazione di pesantezza.
Cosa evitare la sera
Fritti, insaccati e porzioni doppie di formaggi stagionati sono i nemici del sonno. Anche i dolci elaborati a fine pasto, presi per abitudine, appesantiscono. Se serve qualcosa di dolce, meglio un frutto o un quadratino di cioccolato fondente. La regola d'oro è alzarsi da tavola sazi ma non gonfi, con la sensazione di poter ancora fare una passeggiata.